Регистрация на сайте

зарегистрироваться
забыли пароль?
Новые пользователи
daniil
21 Sep 2011 14:02
Новые записи
Новости сайта
Разделы сайта
Карта сайта
Чем опасна колбаса в вакуумной упаковке?
Чем опасна для здоровья любимая всеми «Докторская» колбаса?
В чём заключается вред колбасы для мужчин?
Компоненты, делающие колбасу и колбасные изделия опасными для здоровья
Шокирующий видеорепортаж о том, чем вредна современная колбаса
Туалетная бумага в колбасе: правда или ложь?
Советы и рекомендации по выбору колбасной продукции к празднику
Какие сорта мяса можно найти в современной колбасе?
Какие специи и добавки используют в процессе изготовления колбасы?
Как правильно хранить колбасные изделия и мясо в домашних условиях?
Как избежать отравления колбасой?
Мясо или соя: из чего делают современную колбасу
Информация о колбасе и о том, из чего ее делают

Какие сорта мяса можно найти в современной колбасе?

 Какие сорта мяса можно найти в современной колбасе?  Согласитесь, каждый потребитель колбасы хочет знать, что входит в состав продукта, который он употребляет в пищу. Многие задаются вопросом о том, как именно происходит деление колбасы на сорта и чем отличается производственный процесс колбасы высшего сорта от первого, например.

    Специалисты в данной области с уверенностью заявляют о том, что чем выше сорт колбасы, тем более качественное мясо входит в его состав. Именно из-за этого, в принципе, было и введено понятие сортности. Само собой, становится понятно, что от качества мяса, входящего в состав, зависит и сорт продукта, и, соответственно, его стоимость.

    В далёкие времена СССР состав колбасы регламентировался чёткими рамками, установленными государственными стандартами. Именно поэтому люди чётко знали, что они едят. В настоящее время количество стандартов увеличилось, а некоторое производители выпускают колбасу, изготовленную по собственному рецепту. Самое интересное, что многие производители не выдают рецепты колбасы, говоря о том, что это коммерческая тайна. Поэтому покупателям остаётся лишь гадать, из чего сделана та колбаса, которую они употребляют в пищу.

    Само собой, сегодня существуют законодательства, согласно которому производитель должен указывать полный состав продукта, но многие производители не соблюдают его.

    А теперь подробнее поговорим о том, что же именно отличается колбасные изделия разных сортов друг от друга.

   Чем же отличаются друг от друга колбасные изделия разных сортов?


   Мы уже выяснили, что чем лучшее мясо добавляется в колбасу, тем выше будет сорность самого изделия. Но какое же мясо считается самым лучшим. Это определяется исходя из таких параметров, как объём мышечной и соединительной ткани. Самое лучшее мясо вообще не должно её содержать, а мясо третьего сорта будет содержать большое количество этих тканей. Никто не говорит о том, что соединительная ткань вредна для здоровья, просто организм усваивает её намного медленнее. Как правило, самое большое количество соединительной ткани содержится в ливерных колбасах, а также в зельцах.

   Сегодня выделяют четыре основных сорта колбасы. Это:
  1. высший,
  2. первый,
  3. второй,
  4. третий.

   Именно в зависимости от сорта полукопчённая колбаса в своём составе должна содержать следующий процент очищенного мяса:

  1. Высший сорт – 100%;
  2. 1 сорт                         – 85%;
  3. 2 сорт                         – 75%.

   Вареные колбасы, сардельки и сосиски:



  1. Высший сорт – 100%;
  2. 1 сорт                         – 70%;
  3. 2 сорт                         – 60%;
  4. 3 сорт                         – 50%.

   Сырокопченые колбасы:



  1. Высший сорт – 100%;
  2. 1 сорт             – 70%.
 
   Стоит также отметить, что ранее в составе колбасы высшего сорта вообще не было добавок, и лишь после 1974 года туда разрешили добавлять немного крахмала или муки.

 

Комментарии

Dela
03.02.2014 13:11:32     Dag nabbit good you health insurance comparehealthinsur.com find affordable health insurance bestlifeinsurpolicy.com online life insurance whippersnappers! levitra heliomeds.com cheap levitra stuff
Jose
11.10.2013 05:50:30     Hey, good to find sooenme who agrees with me. GMTA. http://srqvpsyx.com [url=http://iveqeucjray.com]iveqeucjray[/url] [link=http://mxapzqq.com]mxapzqq[/link]
Naidu
10.10.2013 00:49:40     Great post with lots of imopntart stuff.
Donia
09.10.2013 09:02:27     Evrnoyee would benefit from reading this post

  • Чем опасна для здоровья любимая всеми «Докторская» колбаса?
  • Шокирующий видеорепортаж о том, чем вредна современная колбаса
  • Какие сорта мяса можно найти в современной колбасе?
  • Какую колбасу выпускали в советское время?
  • В чём заключается вред колбасы для мужчин?